Agneau et carottes fanes : toutes nos recettes

L'agneau, une viande savoureuse souvent présente sur les tables de fêtes.

Sous l’appellation « mouton » on trouve aussi bien de l’agneau que du mouton, de la brebis ou du bélier dont l’âge permet de situer plus ou moins une qualité supérieure. L’agneau est l’animal le plus valorisé sous cette appellation car sa viande est moins grasse, moins forte en goût et plus tendre.

La viande d'agneau se divise en trois catégories dont les morceaux nécessiteront des types de cuisson différents.

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Le mouton et l'agneau - Races, labels et qualité

Le mouton et l'agneau - Découpes et cuissons

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Toutes les recettes d'agneau et carottes fanes des Gourmets

Des idées de recettes d'agneau et carottes fanes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Navarin d’agneau aux légumes de printemps

Les filles, à table !

Avec ce printemps bien frileux, on n’en est pas encore hélas aux repas sur la terrasse et plancha et barbecue sont encore bien tranquilles … Je vous propose donc aujourd’hui un bon petit navarin qui fait honneur aux délicieux légumes de printemps. Il me restait au congélateur un gigot d'agneau de lait, et consommant dorénavant moins de viande, je me fais plaisir avec ce que j’aime quand j’en prépare. Alors avis aux amateurs, c’est bon !

Côtes d'agneau à l'orange , au thym et carottes fanes

cuisine en folie

Un plat parfait pour un bon déjeuner. De bonnes petites côtelettes d'agneau grillées soit à la poêle, au grill ou au BBQ selon vos possibilités, accompagnées d'un délicieux jus à l'orange et de carottes fanes fondantes